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        国家食品安全风险评估中心公布不锈钢炊具风险评估结果

        浏览次数: 日期:2012年3月5日 21:46

        摘要:

        有关不锈钢炊具锰含量是否超标的问题在近段时间一直为广大公众所关注。针对此问题,国家食品安全风险评估中心日前组织食品安全、职业卫生、临床材料科学等领域的专家,对包括苏泊尔相关产品在内的40多批次的不锈钢炊具开展风险评估,样品包括盆、锅、电热水壶等,并召开炊具锰迁移对健康影响有关问题风险交流会,初步公布的风险评估结果显示,不锈钢炊具平均锰迁移量为每公斤食物0。35毫克,对健康损害风险低。

          有关不锈钢炊具锰含量是否超标的问题在近段时间一直为广大公众所关注。针对此问题,国家食品安全风险评估中心日前组织食品安全、职业卫生、临床材料科学等领域的专家,对包括苏泊尔相关产品在内的40多批次的不锈钢炊具开展风险评估,样品包括盆、锅、电热水壶等,并召开炊具锰迁移对健康影响有关问题风险交流会,初步公布的风险评估结果显示,不锈钢炊具平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克,对健康损害风险低。   国家食品安全风险评估中心表示,锰是人体必需的元素之一,它在骨骼健康、抗氧化、代谢调节、蛋白质和能量代谢及其他一些生理功能中发挥重要作用,锰摄入量不足可能导致骨质疏松、动脉粥样硬化、癫痫等症状,但大多数食品和饮水中都含有锰,例如谷物中锰含量为每公斤0.4-40毫克,蔬菜和水果中锰含量为0.2-10.4毫克/公斤。成人每天摄入10毫克不会有健康危害。   按照所测每公斤食物0.35毫克的不锈钢炊具平均锰迁移量来计算,一个体重60公斤的成人每天吃3公斤食物,来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克。我国第四次全国营养调查结果表明,中国人平均每天通过膳食摄入锰6.8毫克,加上来自不锈钢容器迁移的锰含量,也低于10毫克的可耐受摄入量。   中国工程院院士陈君石说,人每天吃进去的从不锈钢锅所迁移的量,比起正常一日三餐吃进去的锰来说,只是一个很小的比例。   国家食品安全风险评估中心表示,锰过量主要出现在特殊的行业和职业中,例如长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人,而且摄入的途径主要是经呼吸道,长期接受胃肠外营养的患者也可能因为静脉营养液含有过量的锰而发生锰中毒。目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例,也未见因使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。   处于此次不锈钢锰含量超标风暴中心的炊具企业苏泊尔表示,2011年12月21日《食品安全国家标准 不锈钢制品》(GB 9684-2011)新标准正式施行后,卫生部配套的知识问答中明确指出,不锈钢制品的主体材料应选用符合相关国家标准的材料,即符合GB-T3280的材料及牌号。自2011年12月21日起,苏泊尔已严格按照上述标准的要求组织生产,而且已全部通过国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)的检验。而在2011年12月21日之前,苏泊尔也是严格按照当时有效的国家强制标准《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-1988)组织生产,产品也不存在锰含量超标问题。

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